Curso de MANIPULADOR DE ALIMENTOS |
| Puede apuntarse para futuras convocatorias de este curso. |
| Modalidad: |
TELEFORMACION |
| Duración: |
10.00 horas |
| Acceso al curso: |
https://teleformacion.formacionaponiente.com/ |
Objetivos |
-Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente relacionados con el trabajo del manipulador.
-Reducir la incidencia de las enfermedades toxialimentarias.
-Adquirir conocimientos básicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
-Conocer las principales enfermedades de origen alimentario y las medidas para su prevención.
-Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos.
-Conocer las normas de higiene personal para adquirir actitudes y hábitos correctos. |
Contenidos |
Unidad 1: Higiene alimentaria
- ¿Qué es la higiene alimentaria?
- Importancia del manipulador en la higiene alimentaria
Unidad 2: Contaminación de los alimentos
- Tipos de peligros
- Principales fuentes de contaminación
- ¿Qué son los gérmenes?
- ¿Cómo podemos luchar contra las alteraciones y enfermedades microbianas de origen alimentario?
- Condiciones que favorecen el desarrollo de los gérmenes
Unidad 3: Enfermedades de transmisión alimentaria
- Importancia de las toxiinfecciones alimentarias
- Toxiinfecciones más frecuentes
- Errores más comunes en la preparación de alimentos
Unidad 4. Conservación y almacenamiento de los alimentos
- ¿Alimentos frescos o alimentos conservados?
- Métodos de conservación
- Los alimentos y su conservación
- Envasado y etiquetado
- Recepción y almacenamiento
Unidad 5: Medidas de higiene personal y hábitos correctos
- Hábitos correctos de higiene
Unidad 6. Higiene de las instalaciones, máquinas y útiles de trabajo
- Limpieza y desinfección
- Prácticas no permitidas
- Las basuras y los residuos
- Control de plagas |
